排骨煲仔饭

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王予可
王予可
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自从买了砂锅，就想着要拿他做些什么，在网上翻来翻去，终于研制出了自制排骨煲仔饭。 家人吃了，赞不绝口，色味双美，得到了好评。。。。。。。。。。。。。

排骨煲仔饭的用料

大米 400g 排骨 400g
土豆 150g 胡萝卜 100g
油 适量 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 排骨酱 适量
蚝油 适量

排骨煲仔饭的做法

排骨煲仔饭的做法图解1

步骤1

排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。
排骨煲仔饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜，土豆切条。
排骨煲仔饭的做法图解3

步骤3

锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖至20分钟。
排骨煲仔饭的做法图解4

步骤4

再放入土豆，胡萝卜翻炒。大火收汁，待用。
排骨煲仔饭的做法图解5

步骤5

砂锅底部放点油。
排骨煲仔饭的做法图解6

步骤6

大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1：1的比例煮，煮涨后大火改中小火。
排骨煲仔饭的做法图解7

步骤7

饭七分熟时往锅边一圈倒点油。
排骨煲仔饭的做法图解8

步骤8

放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖至20分钟后关火焖10分钟。
排骨煲仔饭的做法图解9

步骤9

青菜焯熟捞出。生抽，蚝油，水，香油调成汁。
排骨煲仔饭的做法图解10

步骤10

出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌机可。

排骨煲仔饭的烹饪技巧

菜可以随意搭配。。。没有砂锅也可以用电饭锅。。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 王予可 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 焖 煎 咸鲜 家常味

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