桂花太白拉糕

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太白拉糕是传统苏式糕点，因糕中有优质白酒，所以借唐代诗人李白之名，取名为"太白拉糕"。其口感香糯细腻，色泽淡黄透明。

桂花太白拉糕的用料

糯米粉 175g 小麦淀粉 75g
黄油 38g 白酒 8g
水 180g 绵白糖 80g
桂花糖 2汤匙

桂花太白拉糕的做法

桂花太白拉糕的做法图解1

步骤1

材料称重备齐。
桂花太白拉糕的做法图解2

步骤2

糯米粉和小麦淀粉、绵白糖混合。
桂花太白拉糕的做法图解3

步骤3

将软化的黄油放入，倒入白酒，用手搅拌。
桂花太白拉糕的做法图解4

步骤4

分多次加入水。
桂花太白拉糕的做法图解5

步骤5

搅拌呈糊状。
桂花太白拉糕的做法图解6

步骤6

倒入锡箔模具内，表面刮平，放入冷水蒸锅内蒸35分钟左右。
桂花太白拉糕的做法图解7

步骤7

蒸至30分钟时，揭开盖子倒入桂花糖继续蒸5分钟关火。
桂花太白拉糕的做法图解8

步骤8

泡上一杯桂花茶，成品。

桂花太白拉糕的烹饪技巧

1、锡箔模具内事先铺一张油纸，容易脱模。 2、成品冷却后切刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 下午茶 烘焙

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