香辣基围虾

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______老板，七成熟
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香辣基围虾的用料

土豆 5个 基围虾 一斤
大蒜 8瓣 生姜 半个
花椒 一小把 干辣椒 8个
草果 一个 八角 2个
丁香 一个 香叶 2片
耗油 一勺半 酱油 一勺
豆瓣酱 两勺 盐 一勺
糖 一勺 桂皮 一片
料酒 一勺

香辣基围虾的做法

香辣基围虾的做法图解1

步骤1

大蒜拍碎去皮，生姜切片放在碗里备用。
香辣基围虾的做法图解2

步骤2

把花椒，干辣椒，草果，八角，桂皮，香叶，丁香泡在水里。
香辣基围虾的做法图解3

步骤3

把土豆切成长条状备用。
香辣基围虾的做法图解4

步骤4

去虾头，把虾线扯出来，基围虾洗干净备用。
香辣基围虾的做法图解5

步骤5

把锅烧热，倒油，如果是菜油就要把油烧到油不冒泡，关小火，等油温下来了把生姜大蒜泡着的作料放下煸香，放基围虾进去。

步骤6

再放耗油，料酒，糖，酱油，豆瓣酱，煸炒5分钟后放土豆进去，加水没过土豆，盖上锅盖焖煮。
香辣基围虾的做法图解7

步骤7

中火焖15分钟后，尝一下，如果淡了可以加少许盐，如果刚刚好可以就能关火了。

香辣基围虾的烹饪技巧

1、虾背上的壳一定要剪开，不然不容易进味儿。2、土豆切好后最好用碗泡起来，不然容易变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 ______老板，七成熟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 微辣 朋友聚餐 中国菜 辣

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