黑糯心糍粑

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黑糯心糍粑的用料

外皮 白糯米粉 150g
玉米淀粉 20g 肠粉(澄面粉) 50g
白糖 适量 牛奶/凉开水 250g/300g
奶粉 适量50g 黄油/调和油 适量
馅料 对照另外上传的 黑米凉糕做法

黑糯心糍粑的做法

黑糯心糍粑的做法图解1

步骤1

白糯米粉大概150g
黑糯心糍粑的做法图解2

步骤2

玉米粉20g
黑糯心糍粑的做法图解3

步骤3

肠粉50g 使口感Q点 晶莹剔透一点
黑糯心糍粑的做法图解4

步骤4

奶粉50g
黑糯心糍粑的做法图解5

步骤5

水 300g或250g
黑糯心糍粑的做法图解6

步骤6

把所有粉类过筛入大碗 加水 加适量的糖 (馅很甜 所以白糯粉不须要太甜 可不加糖或少糖) 搅拌均匀 倒入小碗 保鲜膜封好 隔水蒸45分钟左右 拿出
黑糯心糍粑的做法图解7

步骤7

熟后拿出 在烫的时候加入少量黄油或调和油 搅拌混合 这样做的时候就不会那么粘手 混合后用保鲜膜封好 冷却 放冷藏室
黑糯心糍粑的做法图解8

步骤8

因没时间 我放到晚上才拿出来做 冰冰的 这就是冰皮月饼的皮 手法和包汤圆一样 在一个碗里加点温水 放点油 防手粘
黑糯心糍粑的做法图解9

步骤9

大盘里放点椰丝 把包好的糍粑放入去 上下左右摇着 让糍粑滚满椰丝 太聪明了 这样手就不会粘到椰丝了 而且糍粑也滚得好看 均匀
黑糯心糍粑的做法图解10

步骤10

看 成品 馅露出来的就是没经验 没用滚法 粘到一手都是 之后 让它滚着滚着就好看多了

黑糯心糍粑的烹饪技巧

那个牛奶水300g有点点多 水少一点就没那么软 不会那么粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 ICE-Angel 编写，未经授权不得转载

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