外婆家鸡脚

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al830504
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前些天去了西塘，对那里的外婆家鸡爪记忆犹新，回家自己也试着做做。

外婆家鸡脚的用料

鸡爪 1斤 干辣椒 5-6个
八角 3-4个 桂皮 与八角等量
香叶 5片 陈皮 与八角等量
料酒 5汤勺 老抽 4汤勺
生抽 2汤勺 白糖 3汤勺
盐 2茶勺

外婆家鸡脚的做法

外婆家鸡脚的做法图解1

步骤1

减去指甲，先在水里浸泡1个多小时，去除鸡爪中血水
外婆家鸡脚的做法图解2

步骤2

先加入少许料酒和生姜沸水煮开
外婆家鸡脚的做法图解3

步骤3

过凉水，去除废水，
外婆家鸡脚的做法图解4

步骤4

加入各种调料入锅再次煮沸，后转中火慢炖
外婆家鸡脚的做法图解5

步骤5

汤汁收干，鸡爪酥烂入味

外婆家鸡脚的烹饪技巧

1、鸡爪放清水浸泡去除血水；2、陈皮解腥；3、糖盐等量系根据个人口味做调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 al830504 编写，未经授权不得转载

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