木耳青瓜炒肉片

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晴空下的夜雨
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冰箱里没有多余的菜了，就剩下这些，于是我就想用青瓜炒肉片应该还是不错的，又想到还有黑木耳，于是就变成了黑木耳青瓜炒肉片了！又因为没有里脊肉了，所以就把瘦肉部分切片炒了，肥的部分煎成油，这样就可以直接用煎出来的油炒菜了，也不会浪费掉肥肉部分！我做的两人吃的分量，可以根据人数适当调整

木耳青瓜炒肉片的用料

猪肉 二两 青瓜 一根
黑木耳 5～10朵 青辣椒 1个
姜 适量 蒜 适量
淀粉 适量 干红辣椒 3个
盐、鸡精 适量

木耳青瓜炒肉片的做法

步骤1

青瓜洗净切片，黑木耳用开水煮两分钟捞起摘掉垛的部分，把木耳撕成均匀的块

步骤2

青椒洗净切成块状，姜切片，蒜切片，干辣椒切段

步骤3

猪瘦肉切片（肥肉部分也切片，更容易煎出油），放入适量淀粉和盐抓匀！

步骤4

锅里放少量植物油，待烧到7成热，下青瓜片翻炒，炒断生后盛出装盘待用！

步骤5

把肥肉放入锅里煎至黄色出油，放入姜片蒜片干辣椒煸炒香，放入肉片翻炒，大火炒至5成熟时放入青瓜、木耳和青辣椒块翻炒三十秒，再放入适量盐和鸡精炒匀后盛出装盘即可！

木耳青瓜炒肉片的烹饪技巧

炒肉片的话，尽量用猪里脊肉是最好的，不过我家里没有，就用半肥半瘦的将就了。加淀粉是为了肉细嫩些，青瓜先炒一下是为了再炒肉的时候熟的快些防止肉变老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 晴空下的夜雨 编写，未经授权不得转载

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