五杯鸭

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五杯鸭，酸酸甜甜，吃了会胃口大开，于是买回来做给家中小孩子吃，煮的时候很大的醋味，小孩子说味道好难闻，吃的时候却抢着吃，味蕾大开

五杯鸭的用料

鸭子 1只 醋 一杯
酒 一杯 盐 适量
冰糖 适量 豉油 适量
蚝油 适量 水 适量
姜片 适量

五杯鸭的做法

五杯鸭的做法图解1

步骤1

鸭子买回来洗干净晾干水分，用盐、豉油、蚝油全身里外抹一遍，腌制20-30分钟
五杯鸭的做法图解2

步骤2

热镬下油，下鸭子不停转动
五杯鸭的做法图解3

步骤3

直至整个鸭子变成金黄色
五杯鸭的做法图解4

步骤4

下姜片爆炒，下酒、醋、冰糖
五杯鸭的做法图解5

步骤5

注入开水，盖着半个鸭子就差不多了，拌均匀，盖上盖子，焖约40分钟

步骤6

收汁后就可以上碟，凉一下就可砍件上菜了，香气满溢，味蕾大开

五杯鸭的烹饪技巧

腌鸭子时要里外都抹一遍，开始下的冰糖不要太多，差不多的时候试味，如果太酸加冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 憷憷动人 编写，未经授权不得转载

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