五杯鹅

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鹅挪多支

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我家的最爱。

五杯鹅的用料

鹅半只/光鹅约2-3斤	大土豆 3个(约2斤)
油适量	生抽 1杯（半杯）
醋 1杯（半杯）	白酒 1杯（半杯）
清水 6杯	片糖半小块
海鲜酱 2匙	姜片适量片
蒜段、蒜花适量

五杯鹅的做法

步骤1

半只鹅洗净，(我家锅小)将翅膀、脚砍下，鹅身分两半。

步骤2

准备好所有材料。

步骤3

起锅爆香蒜段姜片后盛起留油。

步骤4

鹅肉下锅煎。

步骤5

煎至两面上色。

步骤6

下酱油，收慢火，煮至鹅身都上酱色。

步骤7

把醋、酒、片糖、清水和之前起锅的蒜段姜片放进，煮开后收慢火焖至鹅肉能插进筷子，关火，盛起鹅肉。

步骤8

土豆切块用少许盐拌匀，用微波炉高火叮5~6分钟(反正筷子可以插入)。

步骤9

将叮好的土豆块倒进锅中的鹅汁中，蒜花、海鲜酱一并放进，中火翻炒至土豆块裹上酱汁用碟盛成，(如锅中剩下的酱汁偏少偏浓稠，可适当加些开水煮开)。

步骤10

鹅肉放凉砍块。

步骤11

铺在土豆块上，淋上酱汁。

步骤12

半只鹅、2斤土豆我分了四顿。

五杯鹅的烹饪技巧

平时家里人大聚餐的时候都是整只来做的，鹅肚里放上姜片、蒜段、海鲜酱然后用牙签缝上，待整只鹅焖好后把鹅肚里的酱汁也倒进锅里混合煮稠就行。垫底的材料也可以换成酸菜、酸萝卜、芋头。喜欢酸一点的把白醋加至一杯，也可以把白醋换酸梅酱。反正甜酸咸辣按自己的口味来调。
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创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由鹅挪多支编写，未经授权不得转载

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