日式炸鸡块

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花桑卓玛

花桑卓玛

2015-05-04
鸡块的诱惑力姑且不多说了,且还是口感十分滑嫩的鸡腿肉,日式的做法,你有没有更感兴趣呢?
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡腿2只

辅料

 
3片 1/3小勺
少许 2小勺
2小勺 1/2小勺
适量

日式炸鸡块的做法步骤

日式炸鸡块的做法图解1

1. 鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;

日式炸鸡块的做法图解2

2. 切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;

日式炸鸡块的做法图解3

3. 腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;

日式炸鸡块的做法图解4

4. 将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;

日式炸鸡块的做法图解5

5. 锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;

日式炸鸡块的做法图解6

6. 全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。

小贴士

1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;
2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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