欢乐开口笑

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风中小荷

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生活，就像一面镜子，你笑，它也冲你笑。人活着，其实就是活个心态。心态好，凡事看开些，事事往好处想，快乐就永相伴；心态不好，事事计较，患得患失，纵使好运连连也会过得痛苦不堪。作为一名吃货，我们更要笑对人生，别人的一句赞扬、自己的一个小进步、家人开心地吃你的作品，这些都能成为我们欢乐的源泉。假如有几天你遇到了不开心的事情，不好处理的事情，那么给自己做几样好吃的吧，一边大口吃着好吃的，一边把烦恼和不快抛到九霄云外，比如，今天我们就来做中式点心——开口笑。让我们就像这道点心，天天开口笑。

开口笑的用料

面粉 240g	鸡蛋 1个
牛奶 60g	白糖 70g
植物油 40g	泡打粉 4g
芝麻适量	植物油适量

开口笑的做法

步骤1

把牛奶、鸡蛋、糖、油放入盆中搅拌至白糖融化。

步骤2

泡打粉加入面粉中掺和匀实，倒入盆中和成耳垂软硬的面团。

步骤3

面团醒10分钟后，揪成花生米大小的面团，稍微整理成球形。

步骤4

把小球沾满芝麻。

步骤5

锅里放入烧至6成热，放入面团小火炸至金黄色捞出。

步骤6

开口处也炸成金黄色后捞出。我开始粘了芝麻，后来看我的芝麻是黑色的，炸出来颜色不好看，没再粘芝麻。

开口笑的烹饪技巧

鸡蛋大小有所不同，面粉吸水量也稍微不同，所以和面时可先加入200克面粉，根据面团软硬再适当加入干面粉。面团不用团成非常规则的圆球，稍微一团整理成球形即可。炸的时候一定要小火，一是有利于开口，而是能炸透，火大了容易炸地外焦里生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由风中小荷编写，未经授权不得转载

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