酸辣鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗净切开,去掉鸡爪的指甲。烧开一锅水,水里放姜,把鸡爪放进去煮,直到水再次沸腾,放点九江双蒸酒进入去掉鸡爪的骚味,再煮10几秒,然后把鸡爪跟水一起倒到筛里,刚刚煮过鸡爪的水倒掉,用流动的自来水冲鸡爪大概5到10分钟左右,把鸡爪上的油彻底的冲掉;在冲鸡爪之前可以烧开一锅水待会儿用!步骤2
水烧开我们再次把鸡爪倒到水里煮。煮第一次是去掉血水,煮第二次是让鸡爪咬下去更爽口更筋道哦!煮沸后煮3到5分钟就可以了,时间不用太久,要不然鸡爪会煮烂的噢!3到5分钟后和之前一样,用筛子把鸡爪和水分离,不过这次不用冲自来水了!图片是我煮第二次后的样子,因为是晚上做的,所以灯光有点暗哦!酸辣鸡爪的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-08
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