酱个牛肉 解解馋

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醋溜狐狸
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天儿快热了，有时候懒得开火大做特做了，那不如趁着还勤快囟上一锅牛肉，到时候切片切块直接上菜，又解馋又方便，囟汁稍稍一加工拌面拌饭一举两得。那…还不动手做起来。

酱个牛肉 解解馋的用料

牛腱肉 2500g 调料
大料(八角) 两，三个 花椒 一把
白芷 三，四片 陈皮 两大块
桂皮 一块(家里没有了，建议加些，滋味会淳厚) 冰糖 适量
蚝油 三~四勺 酱油 三勺(这里喜欢颜色深的用老抽，用量可减点，我用的是普通酱油)
香叶 三片 葱段，姜片 适量

酱个牛肉 解解馋的做法

酱个牛肉 解解馋的做法图解1

步骤1

大块牛腱肉浸水泡出血水，时间长一些，勤换水，我这里泡了一天，尽量把血水都泡出去。
酱个牛肉 解解馋的做法图解2

步骤2

开水下锅焯一下。
酱个牛肉 解解馋的做法图解3

步骤3

调料合影，家里没有桂皮了，将就了。
酱个牛肉 解解馋的做法图解4

步骤4

葱，姜，各种料加入高压锅，水没过牛肉，加入盐，上气后20~30分钟，中小火，自然解压。
酱个牛肉 解解馋的做法图解5

步骤5

当当当当~好了，当然这时候可以开吃了，不过最好在汤里多泡一夜，滋味更足！
酱个牛肉 解解馋的做法图解6

步骤6

横切成片，最好凉切，热切容易碎，卖相不佳哈，另外选牛腱肉，它其中有筋，吃起来比较Q，口感更丰富。余下的汤汁牛肉用盒子装好放冰箱里，随吃随取吧！

酱个牛肉 解解馋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载

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