脆皮烧肉的做法
脆皮烧肉的烹饪技巧
烧肉皮脆的关键:
1.汆水后捞出,一定要马上放入凉水浸泡。
2.猪皮上扎的洞眼一定要密密麻麻,但要小心不要扎到手,也不能扎烂猪皮哦~
3.在五花肉入烤箱前,要均匀地抹上薄薄的一层小苏打,这是皮酥化的关键。
4.烧肉出炉前10分钟,在表面刷上一层油,能使皮更脆,并且更有光泽。
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创建时间:2012-03-06
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