奶油冰淇淋 可可冰淇淋
这次做我只有226克奶油,所以加了176克纯牛奶,75克糖,2只蛋黄。口感不错,谢谢原方主呢!@食必躬亲 加可可粉就成了朱古力冰淇淋
可可冰淇淋的做法
步骤1
蛋黄打散,加入糖,搅拌至粘稠,感觉有点发白
步骤2
牛奶放奶锅里加热(怕太沸腾,我用小火),小沸腾,加入蛋黄糊,不停搅拌,再沸腾,立刻离火(否则蛋黄会变渣的小块),将奶锅放冷水盆里降温
步骤3
打发奶油,打发至感觉可以划出纹路吧,浓稠状,原方是六成发(实在不知道六成发是个什么样子,被我撞上了)
步骤4
加入冷透的蛋黄糊,继续打发(搅拌均匀),如果懒得再搅拌的,冷冻后就可以吃了,如果想要细腻一些,可以每冷冻1小时后搅拌1次,这样搅拌两、三次,我是早上8点44进冰柜的,中途让妈妈搅拌了两次,中午回来(11点)孩子就吃上了,说好吃的不得了
步骤5
想着做可可味的,又试了加入了可可粉,成了可可味冰淇淋,家人评价说比奶油味还好吃
可可冰淇淋的烹饪技巧
蛋黄糊不能太沸腾,不然蛋黄凝结会有渣。蛋黄糊要冷透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-13
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