河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)

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从小妈妈就喜欢挤韭菜丸子吃，低油低盐营养全面。简单的说就是 韭菜、葱、藿香、十香菜分别切碎放盆里，打一个鸡蛋、放入盐、十三香、香油拌匀，加入面粉，水和成菜面团，锅中水烧开转中火，用手取适量，团成团分次放入水中煮，煮熟后放入生菜(可不放)、盐、腌葱花，甩一个鸡蛋调味既可。

河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的用料

韭菜 适量 鸡蛋 2个
葱 适量 藿香 适量(可不放)
十香菜 适量(可不放) 香油 适量
盐 适量 自粉调料(可用十三香代替) 适量
白胡椒粉 适量

河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法

河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解1

步骤1

韭菜、葱、十香菜、藿香淘洗干净控水备用。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解2

步骤2

葱花切碎放碗里，放点盐、自粉调料(或十三香)、白胡椒粉、香油。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解3

步骤3

用筷子拌匀腌制。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解4

步骤4

韭菜、葱、十香菜、藿香分别切碎放盆里，打入一个鸡蛋。(忘切姜了，可放点姜末)
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解5

步骤5

用筷子把菜拌匀，再倒一点香油，盐(可稍多一点，等会加面粉)、自粉调料(十三香也可)、白胡椒粉拌匀。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解6

步骤6

倒入面粉，分次加水用手和成菜面团(面粉随意加、软硬均可)。可和成面光盆光手光的三光面团，也可偷懒，把菜、面拢一块就中。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解7

步骤7

分次取适量团成团。(我平常用筷子随意挑的)。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解8

步骤8

锅中水烧开转中火，把菜团依次放锅里煮。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解9

步骤9

煮时点两遍凉水。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解10

步骤10

盆里加点水用勺子把边上沾的面刮干净(三光面团无此步)倒入锅内搅开。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解11

步骤11

加入腌葱花、生菜、盐调味。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解12

步骤12

一个鸡蛋磕个小口，甩入锅内。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解13

步骤13

成品，色香味俱全营养全面。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解14

步骤14

成品。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解15

步骤15

开吃。
河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的做法图解16

步骤16

挤韭菜丸子。

河南特色：翡翠丸子汤(挤韭菜丸子)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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