爆炒鱿鱼丝

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爆炒鱿鱼丝的用料

鱿鱼丝 韭菜苔
姜末 蒜末
生粉 郫县豆瓣酱
生抽

爆炒鱿鱼丝的做法

爆炒鱿鱼丝的做法图解1

步骤1

冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
爆炒鱿鱼丝的做法图解2

步骤2

烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。
爆炒鱿鱼丝的做法图解3

步骤3

准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
爆炒鱿鱼丝的做法图解4

步骤4

韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
爆炒鱿鱼丝的做法图解5

步骤5

焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
爆炒鱿鱼丝的做法图解6

步骤6

热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
爆炒鱿鱼丝的做法图解7

步骤7

30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
爆炒鱿鱼丝的做法图解8

步骤8

放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
爆炒鱿鱼丝的做法图解9

步骤9

放入韭菜苔煸炒2分钟。
爆炒鱿鱼丝的做法图解10

步骤10

放入豆瓣酱，煸炒至熟。
爆炒鱿鱼丝的做法图解11

步骤11

最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

爆炒鱿鱼丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 cnylg 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 爆 香 咸鲜

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