南瓜芝麻发糕

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五一节后就忙着各种事，难得一个周末双休，事情也忙得差不多了，终于可以顾上自己的嘴巴了。想吃甜食，可是也不想做太复杂的，查了果谱觉得发糕蛮简单的，于是就动手了。

南瓜芝麻发糕的用料

南瓜 400g 面粉（低筋） 450g
活性酵母 1勺 黑芝麻 少量
白砂糖 少量 大红枣、加州葡萄干 适量

南瓜芝麻发糕的做法

南瓜芝麻发糕的做法图解1

步骤1

第一步:准备好食材，南瓜、面粉、酵母、红枣等
南瓜芝麻发糕的做法图解2

步骤2

第二步:南瓜切片蒸熟后压成南瓜泥
南瓜芝麻发糕的做法图解3

步骤3

第三步:南瓜泥稍放凉后加入面粉和水化开的酵母，黑芝麻一起揉团，图为揉了一会儿的样子，因手不方便，混合时就没拍了。
南瓜芝麻发糕的做法图解4

步骤4

第四步:多揉一会儿，粘手就继续加面粉揉，直到揉至图中不粘手即可
南瓜芝麻发糕的做法图解5

步骤5

第五步:将红枣切碎，准备好红枣碎和葡萄干
南瓜芝麻发糕的做法图解6

步骤6

第六步:等待揉好的面团发酵至两倍大（图片为四步面团的一半发酵后的样子，差不多一个小时的样子）
南瓜芝麻发糕的做法图解7

步骤7

第七步:发酵好的面团撒上准备好的红枣碎和葡萄干，上锅蒸20分钟，先上汽后改中火
南瓜芝麻发糕的做法图解8

步骤8

第八步:图为成品

南瓜芝麻发糕的烹饪技巧

蒸时一定掌握火候和时间，我因为没注意，火候大了加时间过了就蒸得表面有点硬了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 小厨故事 编写，未经授权不得转载

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