南瓜发糕---零失败超级容易上手

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最喜欢南瓜和红糖发糕，朋友圈发了以后大家追着要方子 正好家里有南瓜就做了，拍了图片和视频 这次和以前的做法又不一样，觉得这个方子的成功率会更高一些 所以就分享来了 就觉得这个颜色好美啊，难道你们不觉得么

南瓜发糕的用料

南瓜 250g 白糖 20g
全麦面粉【可以换成不用直接全部用中筋面粉】 60g 面粉【中筋面粉】 240g
酵母粉 3g

南瓜发糕的做法

南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤，切成大一点薄一点的块儿 这样可以节省蒸的时间
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解2

步骤2

蒸的时候最好选择这种可以漏水的，好了以后水份会少一些，对于新手而言好操作一些
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解3

步骤3

我用破壁机打成泥了，这样成品会更细腻些
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解4

步骤4

加入白糖搅拌一下至白糖融化
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解5

步骤5

南瓜泥有一点点温度的时候加入酵母粉，温度太高酵母直接烫死了
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解6

步骤6

打入两个鸡蛋进去
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解8

步骤8

加入过筛的面粉，慢慢的搅匀 不建议一次性倒进去每个面粉的吸水性不一样 分次加入
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解9

步骤9

想着家里正好有全麦粉，就试着加了些进去，没有的话直接继续加刚才一样的粉就行
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解10

步骤10

搅拌成这样稠一些的状态才可以哦 第一次发酵开始，我是发酵箱 28度百分之75的湿度差不多四十多分钟就可以了 你们常温的话大概一个来小时，记得盖上保鲜膜哦
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解11

步骤11

新的模具到了所以就用了这个，你们直接用戚风蛋糕的也可可以的 底部垫了油纸，边缘擦了点玉米油 等会儿脱模的时候容易些
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解12

步骤12

给你们看一下发酵好的状态差不多两倍大
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解13

步骤13

在给你们扒拉一下看看里面，是这种蜂窝状态才对的哦
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解14

步骤14

筷子顺时针方向搅拌一下，可以多搅拌一会儿，彻底排除里面的空气 这样成品会更细腻
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解15

步骤15

然后倒进模具里开始二次发酵 我是三十五度左右半个小时差不多就好了 【你们可以蒸锅下面放四十度左右的热水，这个放上去盖上锅盖可以加速发酵速度哦】
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解16

步骤16

第二次发酵好了的样子，八分满就可以了 【这里要小心些，很容易就发过头，成品容易发黏，塌陷】
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解17

步骤17

上面撒一些自己喜欢的果干，葡萄干蔓越莓都行 我家这个蔓越莓干是用朗姆酒泡过的 刚好用就撒了些
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解18

步骤18

上锅开始蒸，建议蒸的水一次性多放一点，别中途锅烧干了，而且蒸的过程也是不可以打开锅盖的 凉水如果大火蒸25到30分钟左右
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解19

步骤19

蒸好了以后别着急打开锅盖，和包子馒头一样的原理 不然水汽全漏下去了 好了以后熄火在焖五分钟左右就可以了
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解20

步骤20

揭盖完美，发的特别好，表皮不是皱皱的那种哦
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解21

步骤21

很美是不是，以前都是用戚风的模具有一点看腻了 今天想着来个方形的 这样看着嗯哼完美
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解22

步骤22

拍好照片来给你们看一下切面，用手捏真的好软我就是不会传视频 不然真想给你们瞅瞅
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解23

步骤23

这样切块儿当作下午茶也不错吧，很美是不是 再来杯柚子茶，看个电影完美
南瓜发糕---零失败超级容易上手的做法图解24

步骤24

人活一世，生命太匆匆。 愿我们将命照看好，将灵魂安顿好； 愿我们找到一个供养你灵魂的人， 陪你立黄昏，问你粥可温， 懂你从青丝窈窕到迟暮耄耋……

南瓜发糕的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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