东北酱大骨头

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喜欢吃大骨头，特别是用手拿着骨棒咬着肉，有种回到过去，大碗喝酒大碗吃肉的年代。

东北酱大骨头的用料

大骨头 3斤 黄豆酱 2勺
香叶 4片 大料 2颗
花椒粒 25颗 小葱 6个
姜 1大块 料酒 3勺
生抽 2勺 老抽 2勺
盐 1茶勺 小茴香 1茶勺
冰糖 8颗

东北酱大骨头的做法

东北酱大骨头的做法图解1

步骤1

大骨头买回来用水泡上，泡三个小时期间换三次水，锅里倒油，小火放入冰糖慢慢的熬化。
东北酱大骨头的做法图解2

步骤2

冰糖熬成浅棕色液体时倒入葱，姜，大料，花椒粒，香叶，小茴香小火炒出香味。
东北酱大骨头的做法图解3

步骤3

倒入大骨头，翻炒变色，倒入料酒，生抽，老抽，倒入水，到肉的四分之三就可以了。炖五分钟，打出血沫，加入2勺大酱。
东北酱大骨头的做法图解4

步骤4

把大骨头捞入电压力锅，倒入汤汁，压25分钟。
东北酱大骨头的做法图解5

步骤5

压好的大骨头倒回炒锅里，倒入1茶勺盐，大火收汁。
东北酱大骨头的做法图解6

步骤6

酱香浓郁的大骨头就好了，开啃。

东北酱大骨头的烹饪技巧

不爱先熬糖浆，可以先下调料冰糖跟着一起倒入。如果口轻，可以不加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 胖丫的家常菜 编写，未经授权不得转载

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