秋风送礼~广式腊肉

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小的时候，每年秋风起，爷爷就开始晒腊肉。一排排地晾在阳台上，甚为壮观。哪怕很久以后，都能闻到太阳和北风带来的油脂香。后来，求学工作嫁为人妇，再次回家过冬，爷爷已是垂垂老矣。身在大洋彼岸，念着家里的味道，自己多次尝试，总算找到了最佳配比。谨以此遥祝爷爷和家人身体康健。时间啊，请慢点走，等等我。

秋风送礼~广式腊肉的用料

五花肉 10公斤 糖 200g
盐 200g 酱油 400g
高度白酒 400g

秋风送礼~广式腊肉的做法

步骤1

新鲜五花肉，让师傅介成两厘米厚的细长条。

步骤2

热水下锅，煮至浮沫析出，取出，用温水清洗沾在肉上的浮沫。

步骤3

把肉稍微沥干水分，放到所有调料中腌制。
秋风送礼~广式腊肉的做法图解4

步骤4

至少24小时候，拿出，到太阳和有风的阳台上晒一周
秋风送礼~广式腊肉的做法图解5

步骤5

蒸炒煎炖，随意吃吧！

秋风送礼~广式腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 客在南半球 编写，未经授权不得转载

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