葱油花蛤

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酱酱油
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喜欢做菜，喜欢折腾，下馆子经常吃这道，于是乎就回家试做，自己的手艺就是要比餐馆赞，嘻嘻，跟我一起来吧。

葱油花蛤的用料

油蛤 500g 葱 2根
生抽 2勺 干辣椒 2粒
花椒粒 少许 油 适量

葱油花蛤的做法

步骤1

先把油蛤洗干净，烧一锅沸水，油蛤入锅煮开捞起盛凉。注意油蛤一张开嘴巴就要捞起，你也可以一个张开捞一个，因为等全部都开嘴巴捞起，油蛤肉就容易变老，影响口感，反正我是比较喜欢嫩点
葱油花蛤的做法图解2

步骤2

葱段切成长条丝，葱尾切葱花，和干辣椒丝放入油蛤表面，倒2勺生抽，淋上去。
葱油花蛤的做法图解3

步骤3

热锅烧油，把花椒粒和少许葱丝放入爆香，关火起锅，热油淋上油蛤。不喜欢花椒的人可以去掉花椒，但是其实放点花椒很香，没有麻辣味儿。

葱油花蛤的烹饪技巧

油蛤几乎没有沙子，花蛤沙子比较多，你们要选好哦。油蛤张开嘴巴要快速捞起，肉肉老了就影响口感，不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 酱酱油 编写，未经授权不得转载

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