芒果班戟

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这个配方可以做出五块班戟，材料简单，做法简单，以后想吃班戟就不用出去了，外面卖十几二十元一份呢，冰冰凉的最适合夏天了

芒果班戟的用料

低筋面粉 100g 细砂糖 6g
盐 3g 鸡蛋 3个
植物油（色拉油更好） 20g 雀巢淡奶油 250ml
细砂糖（奶油用） 20g 全脂纯牛奶 300g
芒果 2个

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

全家福来一张
芒果班戟的做法图解2

步骤2

将白糖和盐加入鸡蛋里面，顺着一个方向搅拌均匀，别太大力，尽量不要起泡（如果可以，加一两滴朗姆酒或者柠檬汁，可以去除鸡蛋的腥味）
芒果班戟的做法图解3

步骤3

慢慢的加入牛奶，搅拌均匀
芒果班戟的做法图解4

步骤4

把过筛好的面粉慢慢加入蛋液中，还是顺一个方向搅拌均匀，直到看不见生粉
芒果班戟的做法图解5

步骤5

再将油倒进去，搅拌均匀，然后让它静置十五分钟之后过筛一次，这样蛋液就调好了
芒果班戟的做法图解6

步骤6

开煎了，不粘锅预热一下，放点色拉油，没色拉油就植物油吧，一点点，
芒果班戟的做法图解7

步骤7

倒一汤勺面糊进去，迅速转开，拿着不粘锅在火苗上慢慢转动，直到蛋皮可以在锅里自由晃动就可以了。 好的不粘锅也是成败的关键，我家的是苏泊尔28cm的
芒果班戟的做法图解8

步骤8

煎好的面饼就倒出来，等凉了再摊平放着备用，热的时候摊开很容易裂的，继续做下一张面饼。这个配方用28cm的锅煎，可以煎五张左右
芒果班戟的做法图解9

步骤9

在等蛋皮放凉的期间将芒果切粒，备用
芒果班戟的做法图解10

步骤10

把奶油加细砂糖打发（奶油打发前要冷藏至少十二小时，夏天的时候最好隔着冰水打发），打发至打蛋器提起来冒尖就证明打发好了，千万别打发过度，奶油结块就用不了了
芒果班戟的做法图解11

步骤11

将奶油抹在蛋皮上，加入几粒芒果，再抹一层奶油，将蛋皮包好，反过来，吃的时候对半切开，就可以享用啦（我家的不粘锅煎出来的蛋皮太大啦，折出来没外面卖的好看，但是味道很不错哦）
芒果班戟的做法图解12

步骤12

放到冰箱冷藏过更好吃哦！

芒果班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

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分类： 西点 煎 甜 下午茶 甜品

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