无奶的苏格兰吐司

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无奶的苏格兰吐司的用料

中种 高筋面粉 125g
蜂蜜 12g 酵母 1.25ml
水 100g 汤种
高筋面粉 50g 水 50g
主面团 中种
汤种 高筋面粉 85g
糖 30g 盐 4g
酵母 8g 水 15g
黄油 30g

无奶的苏格兰吐司的做法

无奶的苏格兰吐司的做法图解1

步骤1

称量好中种材料
无奶的苏格兰吐司的做法图解2

步骤2

混合成团，盖上保鲜膜室温发酵1小时，放入冰箱冷藏12小时
无奶的苏格兰吐司的做法图解3

步骤3

把主面团所有原料除黄油外揉成团，揉到扩展阶段
无奶的苏格兰吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油揉到完全阶段，盖上保鲜膜静置30分钟
无奶的苏格兰吐司的做法图解5

步骤5

排气分成三份揉圆，
无奶的苏格兰吐司的做法图解6

步骤6

卷擀再卷擀，放入吐司模，烤盘上加热水，放入烤箱智能发酵到九分满
无奶的苏格兰吐司的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，中层40分钟，好柔软

无奶的苏格兰吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 下午茶 烘焙 面包

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