糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）

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酸甜开胃糖蒜。昨洗好蒜和容器晾过夜，今简单几步就成就了夏天最美的味儿。 天热没胃口，拌面喝粥来一口，那美美的滋味吃过的都知道 。 相比用白醋味道更好，此法也是从朋友妈妈那学到的秘技，她家的泡菜总是让人赞不绝口。分享给大家。

糖蒜的用料

新蒜 800克 红醋 500克
冰糖或白糖 400克

糖蒜的做法

糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）的做法图解1

步骤1

将大蒜整头切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮洗净，并用清水（自来水即可）泡几小时再彻底晾干水份，用盐稍腌一天再倒掉水份进行以下步骤最好。 如果用蒜瓣直接清新干净晾干。 准备：洗净并晾干水分的新蒜，也可以是整头。浙红醋，冰糖或白糖。密封容器一个。
糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）的做法图解2

步骤2

蒜装入容器，按蒜的多少大概需要称量一下红醋。
糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）的做法图解3

步骤3

按称好的醋的量，按1斤醋8两糖的比例称好冰粮，装入保鲜袋放在案板上用刀使劲拍碎。我是用的老冰糖，用白糖省略一步。
糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）的做法图解4

步骤4

拍碎的冰糖放入醋液中，之后倒入容器内。
糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）的做法图解5

步骤5

用干净无油无水的勺子，上下搅拌均匀。
糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）的做法图解6

步骤6

盖上密封盖，餐边柜常温保存即可。喜辣三四天后即食，20天后风味最佳。

糖蒜的烹饪技巧

成败的关键：容器要干燥无油无水，原料都要晾干水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 鲜花开满山坡 编写，未经授权不得转载

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