酿苦瓜

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酿苦瓜的用料

肉末 350g 冬菇 10-15只
檽米 一把 苦瓜 800g
算头，豆匙，紫苏 适量

酿苦瓜的做法

酿苦瓜的做法图解1

步骤1

1-冬菇剁碎
酿苦瓜的做法图解2

步骤2

2-冬菇肉末一起剁
酿苦瓜的做法图解3

步骤3

3-冬菇，肉末，檽米一起剁碎，放点生粉，盐，鸡精一起剁
酿苦瓜的做法图解4

步骤4

4-把剁好的馅料装碗里，放点油，放点酱油提鲜
酿苦瓜的做法图解5

步骤5

5-苦瓜洗干净，切段，把囊去掉，准备一点生粉水，把肉末酿到苦瓜里去，在口子边图点生粉水，起到固定做用。热锅，放一点油下去，把苦瓜带肉的一边，两边的口子都煎一下，微黄就行，装起备用。
酿苦瓜的做法图解6

步骤6

6.热锅下油，把算头，豆士，放下去炒，炒香后放水下去放盐，鸡精下去调味，然后煮开后把煎过的苦瓜酿全部倒下去，大火煮开后放点白酒调小火煮15分钟，后开大火收汤汁，这个时候加点蚝油下去一起收，把切碎的紫苏也放下去一起煮，再放少许糖就可以啦，汤汁收到差不多的时候就可以出锅啦
酿苦瓜的做法图解7

步骤7

注意，可能用高压锅煮，调味的汤汁饭碗一碗多点就够啦。用锅煮水就要放多点。
酿苦瓜的做法图解8

步骤8

成品

酿苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 Devil684 编写，未经授权不得转载
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