吃不胖的优格蛋糕

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麦多莉
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优格蛋糕的口感非常软绵，家里有宝宝或者老人都会很爱吃的。

优格蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 45g
低筋面粉 50g 玉米淀粉 15g
玉米油 30ml 食用盐 1g
柠檬汁 4滴 老酸奶 180g

优格蛋糕的做法

吃不胖的优格蛋糕的做法图解1

步骤1

称取白砂糖45g备用。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解2

步骤2

往白砂糖里放一丢丢盐，大概1g。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油30ml，我直接用电子秤秤了，可能油和水密度不同，不过这个也不必要弄那么准确。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解4

步骤4

把四个鸡蛋的蛋黄放进称好的油里，用打蛋器搅拌均匀。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解5

步骤5

然后把老酸奶也倒进去，继续搅拌均匀。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解6

步骤6

然后就是这个样子了。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解7

步骤7

分别称取15g玉米淀粉和50g低筋面粉过筛，多一两克没关系，过筛的时候会留在网上一些，搅拌时也会粘在内壁上一丢丢。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解8

步骤8

把筛好的面粉和淀粉倒进刚刚打好的酸奶蛋黄混合液里搅拌均匀。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解9

步骤9

然后就是蛋清了，往里面滴4滴柠檬汁，把碗里的白砂糖和盐分三次倒入蛋清液里。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解10

步骤10

打发成这个样子放第二次白砂糖。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解11

步骤11

打发成这个样子放第三次白砂糖。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解12

步骤12

最后变成这样，有点像奶油，打蛋器上面有小尖尖。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解13

步骤13

把打发好的蛋清分4到5次放入蛋黄糊里面，上下翻拌，拌匀。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入轻乳酪模具里。有多余的蛋糕糊可以倒进纸杯里，别跟我似的这么傻倒这么满…烤箱160度预热5分钟。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解15

步骤15

烤盘里装上冰水混合物，冰是我从冰箱冷冻室里抠出来的。然后把模具放在水里，放进烤箱倒数第二层。烤箱温度150度50分钟左右。纸杯蛋糕放在烤架上，放在烤箱正数第二层，在将近20分钟的时候拿出来。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解16

步骤16

纸杯蛋糕先烤好可以先吃，这个需要在烤架上晾一下。
吃不胖的优格蛋糕的做法图解17

步骤17

然后就可以吃啦～超级绵软，还不会发胖

优格蛋糕的烹饪技巧

喜欢吃甜的可以适量多加点糖，但是考虑到吃不胖，能放少一些就尽量不放那么多糖了。蛋糕有点开裂，可能是蛋清打发的问题，不过不影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 麦多莉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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