新手戚风蛋糕（8寸）

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小小优子
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第一次做戚风，成功了耶，好开心

戚风蛋糕的用料

细砂糖 60g 细砂糖 20克
鸡蛋 4颗 色拉油 50g
橙汁 60g 低筋面粉 90g
柠檬汁 5滴

戚风蛋糕的做法

新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，将蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入5滴柠檬汁
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

将色拉油和橙汁倒入盘中搅拌融合，再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

搅拌好的蛋黄液中筛入2/3的面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒的状态即可
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

将剩下的1/3面粉筛入步骤3搅拌好的面糊中，继续用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

将60克的细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜加入到面糊中，上下翻拌均匀
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

将步骤6中翻拌好的面糊加入到剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

翻拌均匀的面糊就可以倒入模具中了，震模
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中，以上下火140°烤60分钟即可（烤箱不同，可能会有些许偏差，可根据蛋糕是否熟透，适当延长5-10分钟）
新手戚风蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

出炉后倒扣冷却脱模，即可享受美味的戚风蛋糕咯

戚风蛋糕的烹饪技巧

我用的是土鸡蛋，比较大颗，用小鸡蛋的可增加到五颗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 小小优子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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