冰皮月饼

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b文惠
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这个方子配方来源于君之。

冰皮月饼的用料

糯米粉 45克 粘米粉 35克
澄面（小麦淀粉） 20克 牛奶 185克
糖粉 50克 色拉油 20ML
馅料 莲蓉适量 另准备炒熟的糯米粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀，成为稀面糊。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15～20分钟，取出后用筷孑使劲的搅拌至顺滑，让其冷却就是冰皮了。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

冷却后，取冰皮43克，白莲蓉32克
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

用冰皮把莲蓉包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将冰皮收好口，滚上一层薄薄的熟糯米粉
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

在模具里撒点熟糯米粉，让糯米粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

用力一压，冰皮月饼就出来了。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载

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