香辣风味炸鸡块

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香儿厨房

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2015-06-01
有人说用炸鸡征服了整个世界,有时候真的觉得一点都不夸张,这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干,所以一定要有一个上浆以及腌制过程,这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩,加上酥香的花生米,感觉...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡翅根500克 花生米100克

辅料

 
80毫升 5个
15毫升 3克
20毫升 15克
小葱适量 生姜适量
大蒜5瓣

香辣风味炸鸡块的做法步骤

香辣风味炸鸡块的做法图解1

1. 鸡翅根洗净后沥干水分

香辣风味炸鸡块的做法图解2

2. 准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片

香辣风味炸鸡块的做法图解3

3. 把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

香辣风味炸鸡块的做法图解4

4. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

香辣风味炸鸡块的做法图解5

5. 再把鸡块下入转中火煎

香辣风味炸鸡块的做法图解6

6. 炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

香辣风味炸鸡块的做法图解7

7. 转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

香辣风味炸鸡块的做法图解8

8. 把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味

香辣风味炸鸡块的做法图解9

9. 再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

香辣风味炸鸡块的做法图解10

10. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

小贴士

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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