芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)
千层蛋糕真是大热,让我来赶一赶潮流吧ᕕ(ᐛ)ᕗ首次尝试,觉得很棒呀~
芒果千层的做法
步骤2
加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉轻轻搅拌至蛋奶糊细腻
步骤3
倒入然后的黄油搅拌均匀,把拌好的千层面皮糊过筛至细腻无颗粒的面糊
步骤4
盖上保鲜膜静置1小时或者更久(这一步不可省略,很重要!)出去玩会啦啦啦~ᕕ(ᐛ)ᕗ
步骤5
旁边放盘子备用,平底锅小火加热,用毛刷薄薄刷上一层油(无味的食用油即可),倒入一勺面糊,轻轻晃动锅子使面糊均匀摊开(就像煎蛋饼就可以啦~)带蛋糊凝固,用耐高温的硅胶勺轻轻沿着锅子边缘一圈划开,使面糊脱离,倒扣在盘子上即可
步骤6
把煎好的千层皮叠加,其实煎了16张被我偷吃了三张(´-ω-`)所以只有13层的蛋糕咯<( ̄︶ ̄)>盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾使其放凉
步骤7
在晾凉千层皮的空隙可以来准备夹心馅,淡奶油加入细砂糖和香草精打发至出现纹路即可,芒果切小块(因为芒果会氧化,所以我一般都在这一步再切芒果,如果想要提前准备的要把切好的芒果块泡在盐水里),全部馅料准备好,面皮也冷却到室温咯~
步骤8
底部垫锡纸,放上一张千层皮,均匀抹上淡奶油,铺上芒果粒,再盖上一层千层皮重复这样直至全部千层皮堆叠完成
步骤9
用个平扁的物体稍微压实,不要太用力免得奶油爆出呀w(°o°)w盖上保鲜膜密封放入冰箱冷藏1小时即可取出切块食用啦~
芒果千层的烹饪技巧
这个我千层皮我用的和之前的班戟皮的方子只是略微改动,感觉就像是把班戟做成了千层呀啊哈哈哈哈我果然是在偷懒了么∠( ᐛ 」∠)_
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-03
©本菜谱的做法由
鱼头49 编写,未经授权不得转载
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