奶黄冰皮饼

精品
5.4万 浏览 1192 收藏
收藏
Vivi优酱
Vivi优酱
＋ 关注

大家尽量用玉米油，冰皮颜色做出来好看，vivi家里正好没了，用了颜色较深的油，所以做出来偏黄了…vivi家爱吃偏甜的馅儿，不过有很多人反映方子里80g糖馅儿太甜了，所以改成了50g…大家自己看着办哦～～

奶黄冰皮饼的用料

奶黄馅：鸡蛋 2个 砂糖 50g
牛奶 100g 面粉 50g
黄油 50g 冰皮：糯米粉 100g
澄面 50g 糖粉 25g
牛奶 150g 玉米油 25g

奶黄冰皮饼的做法

奶黄冰皮饼的做法图解1

步骤1

奶黄馅准备材料
奶黄冰皮饼的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，vivi偷懒了直接微波1分钟，所以起泡了
奶黄冰皮饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋➕牛奶➕糖搅拌均匀
奶黄冰皮饼的做法图解4

步骤4

加入黄油搅拌均匀
奶黄冰皮饼的做法图解5

步骤5

筛入面粉搅拌均匀
奶黄冰皮饼的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒即可
奶黄冰皮饼的做法图解7

步骤7

入锅隔水大火蒸20分钟，每5分钟搅拌一次
奶黄冰皮饼的做法图解8

步骤8

这样子就是熟了，放旁边晾凉待用
奶黄冰皮饼的做法图解9

步骤9

准备冰皮的材料
奶黄冰皮饼的做法图解10

步骤10

牛奶➕糖粉➕玉米油搅拌均匀
奶黄冰皮饼的做法图解11

步骤11

筛入糯米粉和澄面搅拌均匀，至无颗粒后静置20分钟，然后放入微波炉高火转3分钟，其中每30秒搅拌一次
奶黄冰皮饼的做法图解12

步骤12

这个样子即可，我用的油不对，你们如果用了玉米油呈现的应该是透白色的，放在旁边晾凉待用
奶黄冰皮饼的做法图解13

步骤13

待凉后分成9个剂子
奶黄冰皮饼的做法图解14

步骤14

冰皮擀成圆形，放上凉好的奶黄馅
奶黄冰皮饼的做法图解15

步骤15

搓成圆形
奶黄冰皮饼的做法图解16

步骤16

模具里撒上些熟粉，把做好的小圆放进模具里压出图案，把多余的粉去除掉，摆盘就好了
奶黄冰皮饼的做法图解17

步骤17

切开后的效果
奶黄冰皮饼的做法图解18

步骤18

vivi做了两盒奶黄冰皮送人，绝对的礼轻情意重哟

奶黄冰皮饼的烹饪技巧

熟粉做法：取一些糯米粉微波高火2分30秒即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 Vivi优酱 编写，未经授权不得转载

奶黄冰皮饼的其他做法更多

奶黄冰皮饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

奶黄冰皮饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄冰皮饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 奶黄冰皮饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活