剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 半个 剁椒 一大勺
黄豆酱 一大勺 姜 适量
蒜头 适量 香葱 适量
料油 一勺 盐 适量
油 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

清洗各种原料，葱，蒜切碎，姜拍散
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头内訂先用料酒腌渍，鱼肉部份抹少许盐，再均匀抺上黄豆酱
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

均匀撒上剁椒和蒜粒（姜块在鱼头底下）
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

水开后，大火入锅蒸10分钟左右。（根据鱼头大小可适当调整，我的鱼头底下还有块肉，蒸了13分钟）
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

出锅撒些葱花，另起油锅，油多些，煸香葱，姜，蒜，称热浇在鱼头上。开吃了！！

剁椒鱼头的烹饪技巧

这道菜在原来的基础上多抹了一层黄豆酱，可适当的减少盐量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 钦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 微辣 晚餐 朋友聚餐

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