水煮肉片

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水煮肉片的用料

精瘦肉 半斤 苕粉 二两。如果家里没有用豆芽也可以，我们家人不爱吃豆芽就用的苕粉
老姜 一块儿 大蒜 半个剁成粒
豆瓣酱 一勺 大葱 半根（切小段）
干辣椒段 一把（去掉籽剪成段） 干花椒 半把
葱花 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量 嫩豆腐 三两
淀粉 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备一块里脊肉
水煮肉片的做法图解2

步骤2

把肉切片放水里泡十分钟能够去掉肉里的血水和腥味
水煮肉片的做法图解3

步骤3

把姜粒胡椒粉盐料酒淀粉拌在肉里腌制五分钟，淀粉要多点煮出来的肉片才会很嫩。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

所有材料准备好就是这个样子
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅里倒油放入一勺豆瓣酱用小火炒出红油，炒成这个样子就好不要糊了哟
水煮肉片的做法图解6

步骤6

倒入差不多1L水再放入适量的盐和鸡精烧开后放入苕粉用小火煮
水煮肉片的做法图解7

步骤7

准备一个装这道菜的大碗苕粉熟后捞起来装入碗底
水煮肉片的做法图解8

步骤8

再在剩下的汤里放入豆腐煮两分钟
水煮肉片的做法图解9

步骤9

捞起来装在苕粉上面
水煮肉片的做法图解10

步骤10

再在剩下的汤里加入肉片，最好用手一片一片的把肉展开了放，哪里开放哪里，整个过程千万不要去搅拌锅里不然肉会很老还会浑汤
水煮肉片的做法图解11

步骤11

又都放完了就放入大葱段用勺子轻轻推匀
水煮肉片的做法图解12

步骤12

肉片煮熟盛入大碗里，把辣椒段花椒大蒜粒平铺在肉上面
水煮肉片的做法图解13

步骤13

锅里倒油烧至冒白烟后淋在碗里
水煮肉片的做法图解14

步骤14

最后洒上葱花点缀一下

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 娟姐爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 午餐 晚餐

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