辣欢天泡椒带鱼

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辣欢天泡椒带鱼的用料

带鱼 一条（别买太大的） 仔姜 1小根
泡椒 8个 豆瓣酱 一汤匙（普通小钢勺）
芹菜 1根 蒜 2颗（独蒜）
豆豉 15g（我估计的 葱 一截（

辣欢天泡椒带鱼的做法

辣欢天泡椒带鱼的做法图解1

步骤1

放料酒或米酒和一点盐搅匀腌10分钟
辣欢天泡椒带鱼的做法图解2

步骤2

仔姜剁碎分成两份 一份和葱丝放一起 一份和剁碎的泡椒蒜放一起 （忘拍图啦不难理解吧）
辣欢天泡椒带鱼的做法图解3

步骤3

将腌好的带鱼用厨房纸擦干放进锅中中火煎（裹上生粉煎也行，我今天不想裹）
辣欢天泡椒带鱼的做法图解4

步骤4

翻面（不裹生粉就要掉皮，我今天不在乎卖相～）
辣欢天泡椒带鱼的做法图解5

步骤5

煎好两面的带鱼先起锅装盘，把豆瓣泡椒蒜豆豉仔姜那份倒入煎鱼的油锅里炒炒炒香～（豆豉和泡椒以及腌过的鱼都有味、我吃的淡，如果你觉得味不够此时加点酱油和盐、自己试试汤汁决定吧～）
辣欢天泡椒带鱼的做法图解6

步骤6

炒香料后加少量水烧开,放入带鱼烧开改小火炖5分钟（水少，煮一半时间时记得翻翻面）
辣欢天泡椒带鱼的做法图解7

步骤7

把带鱼夹起来摆盘～
辣欢天泡椒带鱼的做法图解8

步骤8

仔姜芹菜末葱片
辣欢天泡椒带鱼的做法图解9

步骤9

倒入锅中翻炒片刻
辣欢天泡椒带鱼的做法图解10

步骤10

起锅盖在带鱼上 盛饭吧～ （最后说一下：可换黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼）

辣欢天泡椒带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 学着进厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 辣 午餐 晚餐

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