世界上最浓郁的巧克力冰淇淋
这个配方是每个做巧克力冰淇淋的人都在苦苦追求的结果:这款冰淇淋味道丰富、苦中有甜、质感稠密、略带嚼劲,并含有极致的巧克力味道。
配方出自詹妮所著的《我爱冰淇淋》(北京科技)(Jeni's Splendid Ice Creams at Home)
巧克力冰淇淋的做法
步骤3
制作:准备一个约4 升大的汤锅,将剩下的牛奶、奶油、糖和玉米糖浆加入其中,用中高火煮至沸腾,并继续煮4 分钟。离火,然后一边搅拌一边缓缓向锅中加入小号碗中的牛奶和玉米淀粉的混合物,搅拌均匀。再用中高火煮沸,并用耐热刮刀不停搅拌直至液体稍微浓稠后离火,耗时约1 分钟。巧克力冰淇淋的烹饪技巧
请尽量使用自己可承受范围内的最好的原料,特别是在做一款单一口味的冰淇淋时。用你能卖到的质量最好的巧克力做原料。一款可可含量高、味道浓郁的巧克力会穿过奶油的阻挡,为你制造更具戏剧性的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-25
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