焦糖苹果吐司厚片

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青青山主

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做这个西点，一是又想念西班牙甜品了。坊间都说中餐和法餐是世界两大美食，不知所评标准何来。如果吃过西班牙美食与甜品的人应该会与我一样质疑一下吧。到现在每想到西班牙比较流口水的除了跟贝克汉姆一样帅的街头警察，就是西班牙甜品了，吃过的每一道甜品都极赞，尖叫着I am going to fall in love with this dessert！而苹果派就是我吃过的最好吃之一。第二个原因是一袋吐司6片保质期2天，昨天吃了两片，臣妾实在是干巴巴吃不完啊，于是想到……《孤独的美食家》说：“活在当下，吃才是最重要的大事”，嗯，嚼着焦香甜蜜苹果吐司，不能更赞同。

焦糖苹果吐司厚片的用料

苹果半个	黄油适量
厚吐司四片	焦糖浆少许
肉桂粉适量

焦糖苹果吐司厚片的做法

步骤1

苹果切薄片（放入盐水里泡一会防止变色），铺于吐司上，第二层如是，两片吐司叠加成两层。黄油融化刷到苹果片表面，放到烤箱（大烤箱上火200度下火150度，烤15分钟。单层小烤箱的话180度烤12-15分钟看成色定）

步骤2

在烤吐司期间，正好做焦糖浆。糖135克，冷水30克，热水90克。糖加冷水中小火煮沸，期间不要搅拌，稍微变色后轻轻摇晃下小锅，让颜色均匀，待煮至深琥珀色时候关火，加入热水搅拌均匀———加热水时一定特别小心，会沸腾！注意安全！刚煮好的焦糖感觉会稀一些，等凉了会浓稠点，如果还是过稀就再煮两分钟，过于浓稠就加热水稀释。