龙虾盖浇饭

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龙虾盖浇饭的用料

小龙虾 500g 米饭 一碗
咖喱粉 干辣椒面
蒜头 5瓣 葱末
姜 料酒
耗油 生抽
色拉油 香油
盐 十三香

龙虾盖浇饭的做法

步骤1

事先准备米饭一碗。把小龙虾洗干净后，放入锅中加姜片，用冷水煮沸，撇去浮沫后，捞出龙虾，用冷水冲洗一下。葱姜蒜切成末备用。
龙虾盖浇饭的做法图解2

步骤2

把步骤1的小龙虾剥壳取虾仁，并把虾头中的虾膏用小勺子取出。

步骤3

取小奶锅，锅底加少许色拉油，油热后加葱姜、干辣椒末、半份蒜末、四五粒花椒，炒香后加半碗热水，加一勺生抽，一勺耗油，少许咖喱粉，十三香粉。
龙虾盖浇饭的做法图解4

步骤4

把步骤2的小龙虾加入步骤3的汤中，并加2勺料酒，用勺子轻轻搅拌，不要过度翻炒，否则虾仁会碎。加另外半份蒜末，煮沸后稍稍收汁，根据口味加盐，加少许香油添香。出锅后浇在准备好的米饭上。

龙虾盖浇饭的烹饪技巧

剥虾仁是要记得把虾黄用勺子弄出来，好滋味全靠他。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 斜阳8 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 煮 辣 午餐

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