迷你鲜果裸蛋糕

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时下流行裸蛋糕，我猜也许是因为她靓丽抢眼的外表以及极简单的操作而受到大家的热捧的吧~今天做了超迷你型的，我和小家伙一人一个，吃的很是开心~~ 材料： 蛋糕：鸡蛋5个（连皮约55g/个），玉米油30g，牛奶40g，低筋面粉80g，细砂糖60g 装饰：淡奶油100g，糖粉10g，草莓、蓝莓、樱桃适量

鲜果裸蛋糕的用料

鸡蛋 5个（连皮约55g/个） 玉米油 30g
牛奶 40g 低筋面粉 80g
细砂糖 60g 淡奶油 100g
糖粉 10g 草莓 适量
蓝莓 适量 樱桃 适量

鲜果裸蛋糕的做法

迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

蛋白分次加糖打发至接近干性发泡的状态，冷藏备用
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油搅打均匀
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

加入牛奶
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

继续搅打均匀
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

拌匀
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

倒回至蛋白盆中
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

继续翻拌均匀
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

将拌好的蛋糕糊倒入金盘（烤盘未作处理）
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

轻摔几下，然后送入预热好的烤箱，180度15~20分钟
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

出炉晾凉后脱模，然后用合适大小的切模按压出所需形状，备用
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解14

步骤14

淡奶油中加入糖粉，打发
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解15

步骤15

取一小块蛋糕片铺好，在表面抹一层奶油，装饰适量水果，注意中间空位需要用奶油填满
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解16

步骤16

盖上另一片蛋糕片，继续如上装饰，最后码放三层蛋糕片，表面装饰水果即可
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解17

步骤17

成品图
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解18

步骤18

成品图
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解19

步骤19

成品图
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解20

步骤20

成品图
迷你鲜果裸蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解21

步骤21

成品图

鲜果裸蛋糕的烹饪技巧

1. 这次用了金盘，什么处理都没有做，直接把准备好的蛋糕糊倒进去烤的，最后脱模挺容易，边儿上扒开之后倒扣，拍几下金盘地面就可以了； 2. 淡奶油的量刚好是两个迷你裸蛋糕的分量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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