家制葡萄干玉桂土司面包

精品

2.6万浏览 222 收藏

扬州姑娘

＋关注

老是羡慕别人的烘焙的功夫,而本人不太擅长.但坚信自己唯一能学会的方法,就是自己动手. 下载了一个很普通的菜谱,照葫芦画瓢,越做就越接近理想.到后来就开始自己的配方了. 我的配方可以做3条---一个放冷冻柜等懒惰时吃,一个放普通冷藏柜供早餐时吃,第3个切片后可以上班带或着零吃都好.

葡萄干玉桂土司面包的用料

牛奶半杯	温开水 1杯;
干酵母 2包	鸡蛋 3个
白糖半杯

葡萄干玉桂土司面包的做法

步骤1

材料: 牛奶半杯; 温开水1杯; 袋装干酵母2包(约0.25盎司); 3个鸡蛋; 半杯白糖(红糖也好,但颜色会深一些,不太象正宗的); 1茶羹盐(一定要,不然面发酵质地有不同); 1杯葡萄干; 8杯全麦面粉,过筛; 2勺牛奶; 另1杯白糖; 肉桂皮若干(最好是现磨,香味浓,3茶羹就足够,多的可装瓶以后用); 2茶羹奶油,融化好; 就这么多了.

步骤2

做法: 先把牛奶加热,不时搅拌一下,到发小泡为止,不能滚开到100度.停火,凉一下;到手摸不烫的温热. 将温开水(手不烫为准)里放上干酵母,静置10分钟,到表面发泡.这时候酵母就已活化.加入鸡蛋,糖,奶油和葡萄干等,在加入面粉,揉成面团; 揉面到平滑后,在一个容器内壁刷油后放入面团.盖上,放在温暖无风的地方.(我就用搅拌机的不锈钢筒加盖,效果都好);