超正宗泰国冬阴功虾汤

精品
2.2万 浏览 146 收藏
收藏
瓶倾
瓶倾
＋ 关注

首先申明照片属于我，菜谱不属于我，是看了youtube上的专栏，自己做着看，拍拍图。最近做了好多次各种泰国菜，都蛮成功，于是搬来给大家看看，有机会可以试试。所用的原料都是我自己字面翻译的，大家要买最好还是用英文名字查，确认下对不对

冬阴功的用料

大虾 六只 平蘑
柠檬草lemon grass 泰国青柠叶lime leef
泰国辣椒 泰国姜galangal
辣虾酱shrimp paste 鱼酱fish sauce
棕榈糖palm sugar 鸡汤chicken stock

冬阴功的做法

超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解1

步骤1

所有原料
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解2

步骤2

鸡汤大概几人份就倒几碗，少一点兑水也行。这种盒装的要记得买无盐的，虾头虾脑可以一起加进去，煮汤
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解3

步骤3

四种香料都做预处理，柠檬草拨去硬皮，切头去尾，切段后用刀侧面拍扁出汁，galangal切三五片，泰国辣椒一切两，青柠叶撕碎
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解4

步骤4

香料通通扔进汤里，小火，保持微微冒泡十到十五分钟
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解5

步骤5

fish sauce加适量，别加太多，最后再尝味调整
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解6

步骤6

加点棕榈糖，两小勺，没有用白糖也行吧。
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解7

步骤7

这边平蘑太贵，一斤大概￥60，所以只买了一点，混了点便宜的蘑菇，把各种蘑菇丢进去
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解8

步骤8

加两小勺辣虾酱，好香好香
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解9

步骤9

中小火，等锅再开起来，蘑菇基本就熟了，然后把去头，剖开后壳背的虾丢进去，大虾效果应该更好，基本丢进去调下就可以关火了，因为余温会继续煮虾。关火之后加入青柠檬汁，边尝边加入，可以用新鲜青柠，也可以像我一样省事，加瓶装青柠汁。原始方子用新鲜basil装饰，我没买，就稍微加了点干的
超正宗泰国冬阴功虾汤的做法图解10

步骤10

用薄荷叶装饰下，可惜薄荷叶被我冻得变色了

冬阴功的烹饪技巧

柠檬草不是柠檬，泰国姜和普通姜完全不同，不可互换！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 瓶倾 编写，未经授权不得转载

冬阴功的其他做法更多

上传我做的这道菜

冬阴功的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超正宗泰国冬阴功虾汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 超正宗泰国冬阴功虾汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活