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慕斯盆栽的做法
步骤1
蛋黄打散；
步骤2
将玉米油加入蛋黄中拌匀；
步骤3
加入梨汁打发至乳化状态；
步骤4
加入过筛的低粉拌至无颗粒；
步骤5
蛋白打发至湿性发泡；
步骤6
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤7
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀；
步骤8
将面糊倒入28*28cm的烤盘中震动几下；
步骤9
烤箱预热170°，中下层上下火，20分钟。烤好的蛋糕片取出倒扣放凉；
步骤10
用大小两个圆形饼干模具在蛋糕胚子上刻出圆形蛋糕片备用。
步骤11
吉利丁片放入冷水中软化；
步骤12
将提起泡软的吉丁片放入梨汁中，隔热水加热至吉丁片融化；
步骤13
将淡奶油加糖打至6分发；
步骤14
将梨汁和淡奶油拌匀做成慕斯液；
步骤15
将小的蛋糕片放入模具底部；
步骤16
用剪刀将吸管剪出合适的长度；
步骤17
将吸管插入模具底部的蛋糕片中间，倒入慕斯液；
步骤18
放入大的蛋糕片；
步骤19
继续倒入慕斯液至模具8分满的位置，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
步骤20
将饼干取出称量备用；
步骤21
将每块饼干打开，去掉中间的夹心奶油；
步骤22
将饼干块放入保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末状。
步骤23
将巧克力饼干碎洒在慕斯蛋糕的上面，装饰成为泥土；
步骤24
将海棠花插在预先留好的吸管里面，花盆蛋糕就完成了；慕斯盆栽的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-07-14
Ousgoo
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