橄榄油版老式面包

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温詩媃晴
温詩媃晴
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看到那么多的老式面包和方子，整形很漂亮，今天我就做个简单的，没有整形哦，也很棒

橄榄油面包的用料

酵头材料 高筋面粉 210g
低筋面粉 90g 白砂糖 25g
酵母粉 4g 水 240g
主面材料 高筋面粉 110g
低筋面粉 110g 白砂糖 90g
奶粉 20g 鸡蛋液 90g
酵母粉 2g 水 45g
橄榄油 70g 表面刷黄油 20g

橄榄油面包的做法

橄榄油版老式面包的做法图解1

步骤1

所有酵头材料混合均匀，和成面团发酵，和成团即可，发酵至面团呈蜂窝状
橄榄油版老式面包的做法图解2

步骤2

发酵好的，酵头面团和主面的所有食材混合，和成光滑扩展能拉出薄膜即可，和好后发酵至2.5倍大
橄榄油版老式面包的做法图解3

步骤3

排气
橄榄油版老式面包的做法图解4

步骤4

分成80克一个的小面团
橄榄油版老式面包的做法图解5

步骤5

揉圆
橄榄油版老式面包的做法图解6

步骤6

放入烤盘进行第二次发酵
橄榄油版老式面包的做法图解7

步骤7

发酵好后，放入提前预热好的烤箱，170度烤30~35分钟，（根据自家烤箱调温度哦）
橄榄油版老式面包的做法图解8

步骤8

烤好后，出炉立马刷融化成液体的黄油
橄榄油版老式面包的做法图解9

步骤9

很香哦

橄榄油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 香

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