小花馒头

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我家的孩子爱吃馒头，妈妈的职业病就是，除了想让孩子入口的每一份食物，要美味还要兼顾营养。于是我爱在馒头上做文章，除了最基本的豆浆（鲜奶）全麦，地瓜、南瓜、黑芝麻等营养的食材我也都会加入馒头面团中一起制作。这款充满清新活力的小花馒头，紫薯甜南瓜香，颜色跟造型又深得孩子喜爱，重点是也很容易上手唷！

花馒头的用料

南瓜面团： 中筋面粉 500g
南瓜泥 300g 鲜奶或水 30g
色拉油 2大匙 糖 4大匙
酵母粉 6g 奶粉 30g
紫薯面团： 中筋面粉 500g
奶粉 30g 紫薯泥 300g
鲜奶或水 30g 色拉油 2大匙
糖 4大匙 酵母粉 6g

花馒头的做法

小花馒头的做法图解1

步骤1

将南瓜及紫薯切块蒸泥备用 把面团所有材料混合均匀，揉至三光（面光、盆光、手光，大概约15分钟）接着把面团盖上布放着发酵至两倍大（冬天约50-60分钟）
小花馒头的做法图解2

步骤2

将发酵好的紫薯面团分成一份65g大小滚圆 将发酵好的南瓜面团分成一份45g大小滚圆 将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团
小花馒头的做法图解3

步骤3

接着包起滚圆
小花馒头的做法图解4

步骤4

压扁后用刀子切成八等份（离中心约1公分，我先切四等份再对半切）
小花馒头的做法图解5

步骤5

把每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15～20分钟（面团的皮绷紧有白泡泡的感觉即可，冬天长一些，夏天短一些） 最后放入大同电饭锅中，外锅放一杯水按下电源，跳起后即完成。

花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 电饭煲 电器

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