炸鸡肉串

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玉色琉璃
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时光交错，忽然想起了十九中门口那个炸鸡肉串摊位，又薄又嫩的肉串，在油锅里炸的外焦里嫩，快速捞起后刷上混合了芝麻和孜盐熬制出来的辣酱汁......二十年前最流行最奢侈的小吃，馋的放学后的娃娃们口水流了一地，我就是其中一个

炸鸡肉串的用料

鸡胸肉

炸鸡肉串的做法

步骤1

鸡肉切长条片，腌制。葱姜水，盐，味精，料酒，白胡椒，鸡蛋清，抓匀，充分吸收。放冰箱静置一小时。
炸鸡肉串的做法图解2

步骤2

将鸡肉串成串
炸鸡肉串的做法图解3

步骤3

熬制辣椒酱。水+韩式辣酱+芝麻+孜盐+一点点油，最后淀粉收汁
炸鸡肉串的做法图解4

步骤4

肉串下油锅炸，小火勤翻。外层变色，外焦里嫩后捞出
炸鸡肉串的做法图解5

步骤5

刷上辣椒酱，完成

炸鸡肉串的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 玉色琉璃 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 小吃

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