蒜香纽伦堡 4个量

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因为我喜欢85度c的一款面包，可是实在记不起来它叫什么名字了。后来想着味道做了这款面包，为什么叫纽伦堡了是因为我用的是纽伦堡香肠。

蒜香纽伦堡 4个量的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋 40g
糖（不是用的甜奶粉+10g） 35g 全脂甜奶粉 15g
盐 3g 酵母 3g
改良剂 3g 水 100g
橄榄油 适量 蒜瓣 2粒
葱 少许 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 香肠两根

蒜香纽伦堡 4个量的做法

蒜香纽伦堡 4个量的做法图解1

步骤1

手面揉到扩展阶段。发酵2.5倍大，差不多一个小时左右。用手指粘面粉戳面团。面团周围不塌陷，面团不反弹说明面团发酵好了。面团排气后，分成2份滚圆。中间发酵15分钟，因为这里我是做成了一个纽伦堡和两个汉堡胚的，所以大家看到3个面团。
蒜香纽伦堡 4个量的做法图解2

步骤2

中间发酵好后。把香肠裹进去，面团要杆制长方形先裹一个香肠，再裹另一个香肠。是一次成型的，不是分开裹。否则到时候切面包的时候，不会看到有两根对半香肠，在面包里。整形后，发酵至2.5倍大差不多40到50分钟左右。
蒜香纽伦堡 4个量的做法图解3

步骤3

把蒜瓣稍微拍碎放入，准备好的葱，橄榄油，还有少许罗勒。然后用擀面杖捣碎。
蒜香纽伦堡 4个量的做法图解4

步骤4

差不多这样就好了。
蒜香纽伦堡 4个量的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团上涂上一层蛋液，挤一层沙拉，一层番茄酱和少许葱。烤箱预热，180度，烤15分钟。
蒜香纽伦堡 4个量的做法图解6

步骤6

烤好的面包斜切，用刷子涂上一层蒜香酱。
蒜香纽伦堡 4个量的做法图解7

步骤7

再烤箱里两三分钟。这就是美味的纽伦堡。

蒜香纽伦堡 4个量的烹饪技巧

烤箱温度跟水量都是可以酌情增减的，大家要记住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 Justcoco 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 烤 咸 早餐

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