砂锅羊排

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羊肉性温，砂锅羊排属于温补食品，四季皆宜，做出来之后，色香味俱佳，特别是小朋友很喜欢欧！

砂锅羊排的用料

羊排， 半斤到一斤， 萝卜，葱头，葱，姜适量，郫县豆瓣酱，

砂锅羊排的做法

砂锅羊排的做法图解1

步骤1

先上张成品图，羊排软嫩，汤味甘醇，很受欢迎的奥！
砂锅羊排的做法图解2

步骤2

一斤羊排让老板剁出来，先用凉水浸泡，炒锅中放凉水，将羊排放入其中，加热后将血沫泡出来。
砂锅羊排的做法图解3

步骤3

炒锅加底油，放入葱姜爆香，放入羊排，适量郫县豆瓣酱（如不吃辣的可适量普通豆瓣酱），料酒（或是多半瓶啤酒），翻炒一下。
砂锅羊排的做法图解4

步骤4

转放入砂锅，中火烧一个小时，大约半个小时后放入萝卜，葱头，干红果片，一个多小时后用筷子能够轻易扎动羊排时出锅。
砂锅羊排的做法图解5

步骤5

中火在炖，开锅后转小火多多一会儿。
砂锅羊排的做法图解6

步骤6

出锅时撒点香菜，青葱段。哇塞，还行吧？

步骤7

最后提示一点，炖羊排搁点干红果片，烂的快且味道鲜美。搁啤酒是为了去膻味，啤酒蒸发后没有多少酒精残留的，个人感觉比放料酒味道更好。

砂锅羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 沧州白夜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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