凉拌莲藕

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经花椒水、白醋、糖冷藏腌制后,其口感酸甜爽脆，微微的麻辣，非常开胃～

凉拌莲藕的用料

莲藕 250g 花椒 一把
冰糖 适量 白醋 半杯
水 2杯 红椒 1根
香油 适量 盐 适量
熟白芝麻 少量

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

花椒放入锅内小火炒制，炒香后倒入清水煮15分。
凉拌莲藕#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

莲藕洗净切片放入清水里备用。
凉拌莲藕#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

煮完后花椒粒捞出，倒入白醋、盐。
凉拌莲藕#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

放入冰糖煮至糖融化。
凉拌莲藕#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

莲藕焯水后直接放入花椒水里，撒入香油，放入红椒煮沸即可盛出放凉，倒入容器里冷藏1个晚上。
凉拌莲藕#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

冷藏后的成品，撒上白芝麻。

凉拌莲藕的烹饪技巧

1、选择嫩藕，腌制后口感爽脆，现在是新鲜莲藕上市季节。 2、莲藕切片不要太厚太薄，0.2cm厚。 3、冰糖和辣椒可根据自己喜好的程度添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 爽口 东北菜 清淡

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