姜爆鸭

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夏天吃姜和鸭子都是很合适的事，川渝两地的仔姜这时很嫩，配合这季的鸭子，做出这道川菜，既下酒，又下饭。注意这道菜是火爆的，一直用大火哟！

姜爆鸭的用料

仔鸭半只 750g 仔姜 250g
白糖，料酒，郫县豆瓣，盐 长青椒 10个

姜爆鸭的做法

姜爆鸭的做法图解1

步骤1

配菜洗净，仔鸭砍成小块倒一点料酒腌制待用。
姜爆鸭的做法图解2

步骤2

有点辣味的长青椒切好，仔姜切薄片，尽量切薄点。
姜爆鸭的做法图解3

步骤3

热锅冷油，七分热倒鸭子，大火爆出油。加少许料酒。
姜爆鸭的做法图解4

步骤4

加白糖少许，加郫县豆瓣炒几下加青椒。
姜爆鸭的做法图解5

步骤5

加仔姜，快速翻炒，大火。
姜爆鸭的做法图解6

步骤6

加适量盐，起锅装盘。开始享受美食吧！

姜爆鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 螺旋桨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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