泰式香茅烤鸡

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泰式香茅烤鸡，这道菜是我家每年夏天必烤一次的保留菜式，这个烤鸡肉质嫩滑，柠檬香气四溢，夏天吃一点也不觉得油腻。（BY-sheryl）

泰式香茅烤鸡的用料

土鸡（小公鸡） 1只 独头蒜 2粒
生抽 2大匙 白糖 3大匙
黑胡椒粒 1匙 盐 4小匙
柠檬香茅 适量 芹菜 3棵
洋葱 半个 蒜头 5粒左右
柠檬叶 15片左右 柠檬 1/4个

泰式香茅烤鸡的做法

泰式香茅烤鸡的做法图解1

步骤1

取1到2枝柠檬香茅切碎，与2匙盐、2匙糖、生抽混合一下，均匀抹到收拾干净的鸡上，腌渍一晚（中间要记得翻面，以便上色和入味的均匀）。
泰式香茅烤鸡的做法图解2

步骤2

烤箱预热，上火220度，下火230度。
泰式香茅烤鸡的做法图解3

步骤3

柠檬香茅拍扁后切成小段，芹菜去叶也切成小段，柠檬叶切碎，柠檬切成4小块，备用。 洋葱切片，蒜头去皮，拍扁，起油锅炒香炒至软身略带焦香后，加入香茅芹菜， 洒上剩下的2匙盐， 翻炒片刻后熄火，加入柠檬叶和柠檬块，混合均匀。
泰式香茅烤鸡的做法图解4

步骤4

取烤叉叉好鸡，将混合好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中，用牙签收好口子，用锡纸包住翅尖和腿关节、鸡脖子处，
泰式香茅烤鸡的做法图解5

步骤5

放入烤箱中，按下旋转按钮，烘烤50-60钟，取出切成块即可食用。
泰式香茅烤鸡的做法图解6

步骤6

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泰式香茅烤鸡的做法图解7

步骤7

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泰式香茅烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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