蔓越莓凉糕卷

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17世纪20年代，印第安人把这种花朵像鹤头的红色浆果植物介绍给了欧洲人，他们称它为“cranberry”,中文译名为蔓越莓。蔓越莓几乎可以和任意一种风味搭配！它的酸甜口感独特又清新，每天摄入可促进身体健康！

蔓越莓凉糕的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 25g
细砂糖 25g 玉米油 25g
水 150g 蔓越莓干 30g
紫薯（馅） 1个 牛奶（馅） 适量
炒熟的糯米粉（手粉） 适量

蔓越莓凉糕的做法

#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解1

步骤1

把蔓越莓干切的碎碎的备用。
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解2

步骤2

紫薯洗净去皮切薄片，微波高温3分钟至熟，捻成薯泥，加入牛奶拌成湿润的紫薯馅备用。（我的紫薯140克加了25克牛奶）
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解3

步骤3

把糯米粉，玉米淀粉，糖放到可微波的容器中拌匀，加入水，搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至融合，静置5分钟。
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解4

步骤4

微波高火1分钟，拿出来放入蔓越莓干，用筷子搅拌几下，再微波高火2-3分钟。
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解5

步骤5

拿出来用筷子顺着一个方向搅拌至Q弹。
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解6

步骤6

稍凉后放入保鲜袋，擀平成长方形。
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解7

步骤7

寿司帘上铺保鲜膜，将擀平的凉糕转移到保鲜膜上。 在靠近身体的这端，放上一条紫薯馅（事先用手捏捏紧）。
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解8

步骤8

像卷寿司那样，把凉糕慢慢卷起，卷紧。 把卷好的凉糕放到铺了手粉的盘子里，滚几圈粘上手粉，用刀切成小块就可以开吃啦。
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解9

步骤9

成品
#蔓越莓试用#蔓越莓凉糕卷的做法图解10

步骤10

成品

蔓越莓凉糕的烹饪技巧

步骤2中的紫薯馅，实际上只用了一小半。剩下的可以做紫薯绞巾，紫薯山药等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 下午茶

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